A: 琺瑯鑄鐵鍋是在鐵和炭的合金鑄鐵加上一層玻璃材質的琺瑯進行表面處理而成的鍋子。 1.無論是明火、IH爐都適用。 2.保溫性極佳，延長烹調好菜式後的保溫時間。 3.高熱傳導率，熱度平均，可以將食材均勻導熱。 4.極佳的遠紅外線效能，不破壞食材組織、從食材內部開始導熱，保持食材形狀並帶出食材的甘甜精華。 5.琺瑯屬中性且非活性材質，因此不會溶於食材，製作果醬或醋類料理也完全沒有問題。 6. 精密製造的鍋蓋，可進行高難度無水調理，能牢牢鎖住食材精華、呈現美味料理。